味界传说第16章 磨合与定位
李默的加入像是一滴清水滴入了滚油让“喷香小炒”原本趋于稳定的节奏泛起了一阵略显混乱却充满生机的涟漪。
正式上岗第一天李默穿着林国栋找出来的一套略显宽大的旧工作服瘦弱的身体在里面晃荡脸上却带着一种近乎虔诚的兴奋和紧张。
他手里紧紧攥着一个小本子和笔这是他自己准备的说要记录客人的需求和订单态度认真得像是要上考场。
“小李啊别紧张”林国栋看着他那同手同脚走路的样子忍不住安慰道“就是端端盘子记记菜名没啥难的。
” “放心吧林叔！我一定好好干！”李默用力点头眼神灼灼内心OS却已狂奔出十里地：“这一定是风哥对我的第一重考验！观察我的应变能力和心性！看似简单的服务工作定然蕴含深意！说不定隐藏着某种古老的传承仪式！” 上午客人逐渐增多李默的“考验”也开始了。
“服务员点餐！”一桌客人喊道。
李默立刻小跑过去拿出小本子表情严肃：“您好请问需要什么？”那架势不像点餐倒像在接受机密任务。
“一份至尊蛋炒饭一份……嗯再看看。
”客人看着菜单犹豫。
李默立刻在本子上工整地写下“至尊蛋炒饭*1”然后屏息凝神等待下文仿佛对方下一秒就要说出什么惊天秘密。
客人被他那过于“专注”的眼神看得有点发毛随便指了个青菜：“再来个蒜蓉空心菜吧。
” “好的！蒜蓉空心菜*1！”李默大声重复笔迹铿锵有力。
内心：“记下了！这是暗号吗？空心菜……莫非暗示着任务需要‘空明之心’？” 结果转身时太激动差点被旁边的凳子绊倒幸好扶住了桌子但手里的本子却飞了出去正好落在另一桌客人的汤碗里…… “对不起！对不起！”李默手忙脚乱地道歉脸涨得通红。
另一桌客人点了麻婆豆腐饭和红烧肉饭他听得很认真嘴里念念有词：“麻婆……红烧……”回到柜台下单时却对着林国栋脱口而出：“林叔一份麻辣红烧肉和婆豆腐饭！” 林国栋：“？？？” 好不容易搞清楚订单传菜又出了问题。
他把三号桌的蛋炒饭端到了五号桌五号桌点的空心菜送到了二号桌……一时间小小的店里充满了“服务员我的饭呢？”“哎这菜不是我的吧？”的疑惑声。
林小风在厨房里听着外面的鸡飞狗跳无奈地摇了摇头但没有出声斥责。
他能看出李默的努力和窘迫。
王叔倒是好脾气笑呵呵地跟着后面收拾烂摊子帮着他确认订单熟悉桌位。
李默急得满头大汗内心充满了自责：“完了完了！第一天就搞砸了！风哥一定对我很失望！我果然是个废物连这么简单的工作都做不好……” 中午高峰期过去客人渐少。
李默垂头丧气地站在角落里像一只做错了事的小狗。
林小风走出厨房递给他一杯水：“累了就歇会儿。
” 李默接过水声音带着哽咽：“风哥对不起我太笨了……” “谁都不是天生就会。
”林小风语气平淡“熟悉了就好。
重要的是用心。
” 一句“用心”让李默浑身一震！内心瞬间脑补：“用心！风哥在点醒我！工作的真谛不在于形式而在于‘心’！要用‘心’去感知客人的需求用‘心’去对待每一份食物！这果然是修行！” 他猛地抬起头眼神重新燃起斗志：“我明白了风哥！我会用心的！” 接下来的半天李默虽然依旧有些毛手毛脚但明显沉稳了许多。
他不再过度脑补而是真正开始观察和学习记桌号记菜名熟悉流程。
他的学习能力确实不弱到了晚上打烊时已经基本能不出错地完成点餐和传菜工作了。
林小风看着在认真擦拭桌子的李默心中思忖。
李默的加入缓解了人手上的压力但也暴露了另一个问题——店里的菜品结构过于单一和高端。
至尊蛋炒饭限量十碗满足不了与日俱增的客流。
很多排不到队或者觉得八十八元价格高昂的客人只能失望而归。
虽然人气火爆但实际能覆盖的客群和产生的效益仍有很大的提升空间。
“必须开发新品了。
”林小风在当晚的“家庭会议”上提出“不能只靠蛋炒饭一条腿走路。
” 林国栋现在对儿子是言听计从：“风啊你说咋办就咋办！” 王叔也点头表示支持。
李默更是双眼放光感觉要接触到核心机密了！ “我们需要一个系列价格比蛋炒饭亲民但品质绝不能降低。
”林小风阐述着自己的构想“用我们顶级的米饭搭配一款做得极致好吃的家常菜做成套餐形式。
让更多人以相对能接受的价格体验到我们‘喷香小炒’的水平。
” 他顿了顿说出了这个系列的名字： “就叫——‘穷鬼套餐’。
” “穷鬼套餐？”林国栋愣了一下这名字……咋听着这么别扭呢？ 李默却立刻抚掌大赞：“妙啊！风哥！这个名字充满了反讽和自嘲的哲学意味！看似自贬实则彰显自信！‘穷鬼’吃的是套餐但品质却堪比盛宴！这强烈的反差本身就是最好的广告！高！实在是高！” 林小风瞥了他一眼没理会他的过度解读继续说道：“第一款我打算做——麻婆豆腐饭。
” 麻婆豆腐家常川菜的代表看似简单却极其考验厨师对麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩七味的平衡。
做好了足以让人欲罢不能。
定位清晰目标明确。
团队的磨合在小小的混乱后步入正轨而“喷香小炒”的下一款利器也即将出炉。
李默摩拳擦掌内心充满了期待：“麻婆豆腐饭！听起来就很有故事！不知道风哥制作时又会展现出何等惊世骇俗的‘武功’？我得准备好我的小本本！” 喜欢味界传说请大家收藏：()味界传说20小说网更新速度全网最快。
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