一品豆妃第106章 蟹宴扬名

秋风起蟹脚痒。

运河里肥美的河蟹正是上市的时候。

这日李举人府上的管家亲自来请苏婉说是夫人想在府中设个小宴款待几位从州府来的女眷想请苏姑娘帮忙筹划几道别致又不失体面的蟹宴点心和小食尤其要点缀些苏记特色的饮子。

苏婉欣然应允。

她知道这是个展示苏记实力、拓展高端人脉的好机会。

蟹宴当日李府花厅布置得清雅别致。

苏婉带来的并非大鱼大肉而是几样精心巧制的物事。

一碟碟晶莹剔透的“蟹肉凝玉冻”是用拆出的蟹肉和蟹黄融入清澈的高汤利用肉皮和琼脂的胶质凝结而成点缀着一小撮金黄的咸桂花形如琥珀鲜滑弹牙。

一小盅一小盅的“姜醋蟹肉盏”是用炸得酥脆的馄饨皮作盏盛入混合了姜末、香醋和少许甜叶菊糖浆调味的蟹肉酸甜开胃去腥解腻。

饮子方面除了经典的“山岚雾雨”苏婉特意准备了一款“桂花咖啡拿铁”——用少量深焙咖啡粉煮出浓郁基底冲入大量打得细密的热牛乳最后淋上一圈桂花糖浆。

咖啡的醇苦、牛乳的温润、桂花的香甜巧妙融合风味层次极为丰富又因其做法新奇引得几位州府来的夫人啧啧称奇。

“苏姑娘这杯……叫什么？味道好奇妙！”一位穿着绛紫衣裙的夫人细细品味着手中的“拿铁”好奇地问。

“回夫人此物名为‘桂魄浮金’取桂花之魂与咖啡之魄相融之意。

”苏婉从容应答名字起得风雅又贴切。

“妙！名字妙味道更妙！”那夫人赞不绝口“没想到这海外传来的咖啡还能与咱们的桂花搭配出这般风味！” 另一道亮点是苏婉用咖啡硬块磨成的细粉混合糖霜和少量肉桂粉制成“咖啡糖粉”撒在特制的、微带苦味的巧克力（她用可可豆与糖、奶粉反复试验所得）上作为餐后小点。

那微苦回甘、带着咖啡浓香的滋味再次赢得了满堂彩。

李夫人脸上有光对着几位女伴笑道：“如何？我便说苏姑娘心思巧手艺更巧寻常的食材到了她手里总能化出不一样的光彩。

” 这场蟹宴苏婉虽未直接售卖商品但她巧手烹制的点心、特调的饮子尤其是那别具一格的“桂魄浮金”和咖啡巧克力给在座的州府贵眷们留下了极其深刻的印象。

宴会结束后不止一位夫人私下向李夫人打听能否请苏姑娘日后也帮她们府上打理宴席或是直接订购那些新奇的点心和饮子。

周文焕得知宴会影响后对苏婉笑道：“婉儿你这可是‘不战而屈人之兵’啊！经此一宴苏记的名声怕是要传入州府那些真正的高门大户了。

你这扬名之法真是又雅致又高明！” 苏婉清点着李府结算的丰厚酬金以及几位夫人留下的订金眼中闪着愉悦的光：“周伯伯机会来了我们总要抓住而且要抓得漂亮不是吗？有时候一桌精致的宴席比吆喝叫卖更有力量。

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